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餐饮 酵母产能暴增 面粉黄油限售 “宅经济”热度昙花一现？
据媒体调查发现，因蒸馒头、做面包等居家面食料理需求增加，安琪酵母产品线产能暴增3倍，面粉、黄油甚至出现了预售、限售。业内人士表示，酵母类产品需求激增的背后是特殊时期家庭消费需求的上涨。疫情之后，高速销量增长会逐渐平息，但如何利用特殊时期积累的人气进而扩张产品类型和销量，尤其是大众消费市场，是企业
2020-03-18
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餐饮 稳粮食生产支持政策 密集出炉
农时贵如油。全国春耕备耕从南到北正如火如荼展开，稳粮食生产支持政策密集出炉。 日前，农业农村部要求各地必须采取超常规的工作力度和举措，落实落细各项政策措施，确保早稻面积恢复增加。 连日来，各地加快部署，敲定2020年粮食生产目标。四川提出，确保全年粮食作物面积达到9519万亩，同比增加100万亩。安
2020-03-18
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餐饮 发改委：2月份CPI上涨主要是由食品拉动 预计全年物价走势将呈前高后低的态势
有记者提问我们留意到2月份的CPI同比上涨5.2%，仍然在5%以上。请问如何看待当前的价格形势？另外，今后的CPI会以怎样的一种态势去发展？ 答：2月份CPI上涨主要是由猪肉和蔬菜拉动，物价运行的结构特征十分明显。从统计数据看，当月的猪肉价格上涨了9.3%，蔬菜9.5%，二者对CPI环比涨幅拉动的比例合计达到了92%。猪肉
2020-03-18
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餐饮 冷链物流：农产品及生鲜终端供应的强力支撑
为减少禁足在家人们的外出频率，国内许多传统商超、餐饮纷纷开始涉足线上运营。因此，生鲜电商在人均使用时间、订单量等多方面实现了大幅突破增长,疫情之下生鲜电商供不应求，2018年百强连锁企业线上销售额平均占比为2.6%。但是，商超、餐饮和生鲜线上化都得益于供应链的迅速崛起，冷链物流成农产品及生鲜产品终端供应
2020-03-14
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餐饮 商务部：上周食用农产品市场价格比前一周降1%
据商务部监测，3月2日至8日，全国食用农产品市场价格比前一周下降1%。肉类价格小幅波动，其中猪肉批发价格为每公斤49.11元，下降0.5%。禽产品价格总体走低，鸡蛋、白条鸡批发价格分别下降2.5%和0.7%。30种蔬菜平均批发价格下降3.2%，其中白萝卜、生菜、西红柿价格分别下降9.4%、8.3%和7.9%。6种水果平均批发价格下降0.7
2020-03-14
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餐饮 报告：复工后火锅外卖最受上班族青睐 北京销量全国第二
日前，美团外卖发布了疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》(下称《报告》)。《报告》显示，复工以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，三成商家外卖单量超疫前，餐饮经济已率先复苏。 来源：美
2020-03-14
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餐饮 商务部：切实解决扶贫农畜牧产品滞销问题
据商务部网站消息，3月10日上午，商务部党组书记、部长钟山主持召开部党组会议。会议指出，坚决完成好中央交办的电商扶贫、产销对接等两项脱贫攻坚牵头任务，切实解决扶贫农畜牧产品滞销问题，多渠道解决农产品卖难问题，巩固拓展扶贫成效。 会议指出，要进一步深化脱贫攻坚思想认识，提高政治站位，坚定打赢脱贫攻
2020-03-14
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餐饮 专家：食品添加剂按“标准”使用是安全的
食品添加剂的安全性关键在于是否严格执行了《食品安全标准 食品添加剂使用标准（GB2760）》。只要符合按照GB2760的规定来使用，食品添加剂的安全性是有保障的。可能会有人担心，食品中使用了多种食品添加剂会不会产生什么可怕的后果？我国有2000多种食品添加剂，对每一种食品添加剂都要进行严格细致的风险评估，并通过
2020-03-11
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餐饮 守卫大众健康，从公筷公勺做起
“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多。”日前，首都文明办联合北京市卫健委发出一系列文明生活倡议。其中，公筷、公勺、分餐的倡议，得到前所未有的社会认同。 “垂垂水线白封青，一箸能生两眼明。”在中国人的饮
2020-03-10
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餐饮 农业农村部：确保口粮绝对安全 全力推动早稻生产恢复
5日，国务院联防联控机制就不失时机抓好春季农业生产工作情况举行发布会。会上，农业农村部种植业管理司司长潘文博表示，近几年双季稻面积出现下滑，主要原因是农资价格上涨，劳动力成本上升，土地流转费用增加，加之近几年稻谷市场价格低迷，农民种植收益下降，部分地区调减双季稻改种一季稻。 潘文博介绍，早稻和
2020-03-07
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餐饮 保健市场治理须持续发力
近年来，随着人们健康意识的逐步提高，对于保健食品的关注度也越来越高。然而，一些不法商家却开始借助国民养生浪潮来夸大或是虚假宣传产品以从中牟利。针对保健市场出现的乱象，国家出台了一系列政策和整治行动，也初步见到了成效。 国家市场监管总局发布的《保健食品标注警示用语指南》（以下简称“指南”）已于今
2020-03-07
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餐饮 半成品让“小白”秒变“大厨”
居家“战疫”的生活方式让不少人有了在家吃大餐的需求，原本只在春节期间热销的半成品菜也延续了下来。最近，不少老字号餐馆都开始把更多特色菜品制成半成品售卖，网购平台和生鲜电商推出的半成品“硬菜”、自热小火锅、袋装螺蛳粉等速食销量也创下新高。在食品专家来看，标准化、符合新生代生活节奏的半成品菜将成为未来趋
2020-03-06
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餐饮 速冻食品偶现断货 目前产能恢复如何
从口罩到消毒液，从方便面到速冻食品，在新冠肺炎疫情期间，消费者对这些商品的需求激增。中国商报记者走访北京几家超市发现，目前，有些超市的速冻食品出现断货现象，而随着企业复工复产的不断推进，速冻食品的
2020-03-03
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餐饮 多方混战自热食品
图片来源@视觉中国 文｜锌刻度，作者｜李觐麟，编辑｜陈邓新 超市不起眼的另一角——自热食品，迎来了自己的高光时刻。 据淘宝数据，在2020年1月20日至2月2日期间，自热食品在热销产品中排名第二，仅次于
2020-03-03
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餐饮 餐饮、外卖抱团“抗疫”：“非接触式经济”被推向台前
美团对3.3万家餐饮商户访问后发现，2月初处于营业状态的外卖商户中，有53.6%的商户外卖收入占到营业收入一半以上，甚至有近43%的商户外卖收入占营业收入比重超70%，外卖成为餐饮商家维持营收、减小损耗的重要抓手。 【科技“战疫”：平台经济的力量之十】 新冠肺炎疫情之下，堂食类餐饮商户无奈按下暂停键，它们转
2020-02-28
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餐饮 三大速冻食品龙头公布2019年成绩单 渠道布局红利显现
截至2020年2月25日，三家速冻食品上市分司公布了2019年的业绩预告。几大龙头企业业绩表现如何？ 2月24日晚间，速冻食品行业龙头企业三全食品股份有限公司（以下简称三全食品）发布的2019年业绩快报显示，2019年，三全食品实现营收59.91亿元，同比增长8.16%，实现净利润2.1亿元，同比增长106.69%。 对于业绩增长
2020-02-28
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餐饮 资本市场动作频频 休闲食品行业集中度有望提高
休闲零食市场近几日可谓风起云涌，引发业界和资本市场的关注。2月23日晚间，好想你发布公告称，以近50亿人民币的价格将百草味100%的股权转让给百事公司。 颇为巧合的是，另一休闲零食巨头良品铺子于2月24日正式在上海证券交易所挂牌，开盘价17.14元，较发行价11.9元上涨44%，总市值68.73亿元。 在业界看来，休
2020-02-27
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餐饮 国家粮食和物资储备局：守住农民“种粮卖得出”底线
据国家粮食和物资储备局网站消息，国家粮食和物资储备局25日下发《关于新冠肺炎疫情形势下进一步做好东北地区秋粮收购工作的通知》(以下简称《通知》)。《通知》提到，各地要严格落实粮食安全省长责任制，坚决守住农民“种粮卖得出”的底线。 《通知》称，当前，新冠肺炎疫情防控进入关键阶段。根据国务院联防联控机
2020-02-27
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餐饮 农业农村部：水产品存量能够满足消费需求 价格基本平稳
18日下午，国务院联防联控机制就“菜篮子”稳产保供工作情况召开新闻发布会。农业农村部渔业渔政管理局副局长江开勇表示，水产品是“菜篮子”的一个重要产品，疫情发生以来，农业农村部加大了对大中城市和重点地区水产品市场情况以及主产区的水产品生产情况的监测。从监测的情况来看，当前水产品产地存量充足，供应有保障。
2020-02-20
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餐饮 以专业力量助推木本油料产业创新发展
今年春节前夕，由西北大学牵头组织实施的国家重点研发计划2019年度重点专项项目“特色食用木本油料种实增值加工关键技术”在陕西省西安市正式启动。标志着国家层面的专家技术攻关团队集结完毕，联合攻关全面进入工
2020-02-19
