餐饮

餐饮 “云货架”、氮气锁鲜运输 老字号怎样换个新活法?

  “云货架”、氮气锁鲜运输、老厂区向游客开放——   老字号怎样换个新活法?   北京护国寺小吃豆汁改为罐装,首次走出门店,进入商超;天津老美华鞋店开出“智慧门店”,“云货架”、3D量脚仪等“黑科技”云集;四川老字号张飞牛肉首次以氮气锁鲜包装的形式卖到全国,让更多年轻消费者爱上“老味道”……   本报记者在采访中发

2020-11-10

餐饮 鲁花和金龙鱼提价 食用油迎涨价潮?

  鲁花、金龙鱼等食用油头部品牌近日宣布上调产品价格。此外,道道全等其他食用油企业相关负责人也对中国商报记者表示,其后续确有扩产、提价计划。食用油要迎来一波涨价潮?   北京朝阳区一家京客隆超市中售货

2020-11-07

餐饮 淀粉及淀粉制品行业召开行业座谈会   

  为促进行业企业交流与合作,培育行业品牌,引领行业发展,11月3日,中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会在河北中薯农业科技集团公司召开了“2020年淀粉及淀粉制品行业发展座谈会”。来自全国各地的20多家淀

2020-11-06

餐饮 乳业迎新增长周期 功能性乳品将成下一风口?

  2020年注定是不平凡的一年。疫情的发生,全球贸易摩擦加剧,各个行业面临巨大的挑战。纵观今年乳制品行业的发展,上游奶源和终端销售都受到了严重的影响。市场上,打折销售成为常态,品牌之间的竞争越发白热化。同时,品牌集中度越来越高,中小乳企的生存压力越来越大,一场产业升级正在进行。   在变局中如何找到适

2020-11-06

餐饮 肉价连降9周 预计元旦春节肉价低于上年同期

  近一段时间以来,一些地方猪肉价格下降,引起消费者关注。目前全国猪肉价格走势有何变化?生猪生产恢复如何?明年元旦和春节,百姓碗里的猪肉是否有保障?记者日前就此进行采访。   预计元旦、春节肉价低于上年同期   在济南市玉函路的银座超市“金锣冷鲜肉”销售柜台,销售人员告诉记者,近一段时间肉价降幅明显,柜

2020-11-03

餐饮 “新餐饮中国行2020—凝聚你我力量” 安心商家 放心消费研讨会成都举办

29日上午,“新餐饮中国行2020—凝聚你我力量”安心商家放心消费研讨会在成都举行。此次研讨会由《中国消费者》杂志社与美团外卖共同举办。研讨会从消费者权益保护的角度,行业协会负责人、企业代表等围绕各自所做的工

2020-10-30

餐饮 代糖也分“三六九等”

  □ 本报实习记者 闫 利 文/摄   随着全球范围内减糖行动开展,用甜味剂替代蔗糖成为众多食品企业产品研发方向。而在甜味剂的使用上,相关标准也在不断完善和更新。10月21日,澳新食品标准局(FSANZ)发布138—2

2020-10-30

餐饮 “十三五”时期水稻小麦自给率保持在100%以上

  农业农村部副部长刘焕鑫27日在新闻发布会表示,“十三五”时期,14亿中国人的饭碗端得更牢。坚持藏粮于地、藏粮于技战略,完成8亿亩旱涝保收、高产稳产的高标准农田建设任务,划定10.88亿亩粮食生产功能区和重要农

2020-10-29

餐饮 我国首个《餐饮外卖密封规范》团体标准发布 助推餐饮行业高质量发展

10月23日,《餐饮外卖密封规范T/CCA 016-2020》以下简称规范正式发布实施。据悉,该标准是我国首个专门针对餐饮外卖场景的餐品密封指引,由美团外卖联合中国烹饪协会、西贝餐饮集团、北京吉野家快餐等单位联合起草。

2020-10-27

餐饮 粮食行业火热 玩家们如何“争上游”

  今年,粮食产业的相关企业很忙。一方面,卖“粮油米面”的老选手们不仅忙着上市融资、参展带货,还开始在产品包装、品质上赶起“潮流”;另一方面,盯上粮食行业的新选手增多,今年入局粮食行业的新企业超过6万家。粮食行业为何火热?面对激烈竞争的市场环境,玩家们又该如何“争上游”?   卖粮花样百出   现场烹饪、吆

2020-10-25

餐饮 组团引流 餐企无忧?

  疫情后期,引流、吸粉成为当下不少餐饮企业正在进行中的事情。近日,胡大饭馆、重八牛府、九本居酒屋、品质伊骊、苏帮袁5家餐饮品牌成立了恰范联盟,以“结盟”的方式进行引流。北京商报记者了解到,恰范联盟更多是针对本地头部餐饮进行深度引流做的尝试,希望能够将流量更大化地进行获取。在业内人士看来,餐企现在的最

2020-10-21

餐饮 新品密集上线 白酒企业三季度业绩向好

  在今年的全国秋季糖酒会上,茅台集团表示,要想方设法共同做好茅台酒“控价稳市”工作,严厉打击加价销售、囤货居奇、哄抬价格,甚至与“黄牛党”合作炒作、虚构销售记录规避监管等行为,不让价格偏离产品的价值属性,尽最大努力保护好消费者利益、维护好茅台信誉。   今年以来,贵州茅台一批价持续上涨,终端价格随行就

2020-10-21

餐饮 全国生猪产能恢复至八成 “二师兄”掉价趋势明显

  全国生猪产能恢复至八成 “二师兄”掉价趋势明显   随着产能恢复,全国各地生猪出栏价格下跌的走势愈发显现。猪周期的走势与市场供需关系密切相关,近期猪价显著下滑,显现出市场供应恢复的成效。   2019年至2020年的猪周期上行区间内,国内生猪出栏价格一度超过40元/公斤,创下历史极值。然而伴随周期进入下行轨道,

2020-10-17

餐饮 餐饮数字化解决方案 持续助力行业稳步回暖

在全国整体经济逐渐稳步复苏的“疫情常态化控制时代”,以餐饮业为代表的服务行业开始逐渐回暖。但因行业特殊性,餐饮行业的复工复产速度低于制造业等行业。面对人力成本、营收大幅减少、门店租金等餐饮行业普遍存在的

2020-10-16

餐饮 餐饮外卖进入“小时代” “小份菜”行业标准呼之欲出

  在习近平总书记重要指示精神指引下,倡导节约、反对浪费在餐饮业涌动起消费新风尚,越来越多的商户加入“节约大军”,推动小份菜、半份菜成为“餐桌主角”。这也带动着已成为餐饮业重要组成部分的外卖业务进入“小时代”。   “我一个人在家吃饭基本都是点外卖,但有时候除了点盖饭、汤面,想点炒菜的话,总有些犯嘀咕。”北

2020-09-23

餐饮 茶饮、餐饮品牌纷纷做月饼 跨界联名背后算的什么账

  卖炸鸡的、奶茶的、卤菜的……今年中秋都来卖月饼   跨界联名月饼背后 究竟算的什么账?   中秋节将至,月饼作为节日具象化的代表,也迎来了销售旺季。除了传统月饼企业之外,近年来,月饼行业的入局者也越来越多。肯德基、必胜客、西贝莜面村等餐饮企业,喜茶、奈雪の茶等茶饮品牌、百草味、三只松鼠等零食品牌都推

2020-09-23

餐饮 鲜菜价格将回落,物价平稳运行基础坚实

  中秋、国庆“两节”将至,猪肉、蔬菜市场供应如何?投资能否延续回稳向好的总体态势?当前我国利用外资形势如何?9月16日,国家发展改革委举行新闻发布会,围绕相关热点问题进行了回应。   蔬菜市场供应有望较短时间内恢复   近期,部分地区蔬菜价格上涨引发关注。   国家发展改革委政策研究室副主任、新闻发言人孟

2020-09-19

餐饮 “朋友圈”里的月饼你爱哪一款

  华丽宫廷范儿、精致小清新……中秋佳节将至,商超里各种口味的传统月饼纷纷上架,国内多家博物馆已推出各类文创月饼,高颜值、有文化,深受文创爱好者喜爱。敦煌飞天月饼、朕的心意月饼等,月饼的“朋友圈”花样百出。    月饼还能“拼”出文物形状 各类创意月饼纷纷出炉   中秋节将至,琳琅满目的月饼开始在朋友圈刷屏

2020-09-19

餐饮 餐饮业稳中向好新动能持续释放 呈现新发展方向

  2020年1-7月份,受新冠疫情影响,我国餐饮收入1.8万亿元,下降29.6,近日中国饭店协会与新华网在京联合发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示,虽然2020年餐饮行业遭受疫情严重打击,但我国餐饮行业稳中向好的趋势不变。未来行业企业应在绿色化、品牌化、数字化、人才培养等方面寻找新动能。   餐饮业呈现新发展方向

2020-09-19

餐饮 上半年方便食品销售逆势上扬 提到它你想到了啥?

  上半年规模以上方便食品企业实现利润87.5亿元,增长12.8——   方便食品何以逆势上扬?   刀削面劲道弹牙、浓郁汤汁中翻滚着串串香和关东煮、螺蛳粉散发着独具特色的“臭”味、丰盛的麻辣香锅里各种食材十分诱人……这不是哪所餐厅内的场景,也并非一场美食节活动,而是中国食品科学技术学会主办的“2020最受欢迎方便食品

2020-09-16

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