餐饮

餐饮 网购食品安全应凸显平台责任

  12月9日,最高人民法院举行新闻发布会,公布了《最高人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释一》(下文简称《解释》)和五个典型案例,从食品安全民事责任主体、责任认定及承担等方面作出详细规定。其中,令人关注的是关于电子商务平台经营者义务和责任的部分,这将为进一步规范网络交易、保护网

2020-12-17

餐饮 中烹协新团标聚焦“制止餐饮浪费”

  日前,中国烹饪协会团体标准发布会在京召开,会上发布了《餐饮服务量化分级评定规范》《基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求》《餐饮外卖密封规范》《团体膳食单位服务质量规范》《北京烤鸭鸭坯》《小餐饮商户网络餐

2020-12-16

餐饮 古贝春:坚持“三个自信”引领北方酱酒大业发展

     随着酱酒热潮席卷江北,各大酒企纷纷摩拳擦掌、跃跃欲试。但是由于酱香型白酒复杂而特殊的生产工艺,给企业的生产经营带来机遇的同时,也掺杂着一些风险和挑战。如生产周期长、占用成本高、市场预测难等等

2020-12-12

餐饮 全球橄榄油价格或将大幅上涨

据西班牙媒体报道,2020年全球橄榄油产量将达到311万吨,全球消费量预计将达到314万吨。在新冠肺炎疫情大流行的情况下,各种原材料价格均有不同程度上涨,再加上市场供不应求,导致橄榄油价格大幅上涨。   今年全球橄榄油产量预计比去年下降3.4,主要是因为地中海沿岸国家普遍减产。其中,意大利本年度减产27万吨,希腊减

2020-12-05

餐饮 “向前葱”“姜你军”重演 农产品涨价题材发酵

从大豆、玉米的年度级别反弹,到近期“向前葱”“姜你军”重演,农产品涨价题材不断奏出新旋律。农产品种植板块近期再度成为资金心头好。   多种产品涨价   “从前论斤买生姜和大葱,如今只敢论个买了。”家住北京市海淀区的李阿姨说,“生姜、大葱价格涨个不停,都不敢多买了,但又不能不吃。”出于经常逛菜市场形成的敏感,据

2020-12-05

餐饮 44.5元1盒的方便面 你愿意买吗?

  曾经低价、便捷、速食的方便面刮起了高端风,市面上常能看到超过10元,甚至是几十元的方便面。“双11”期间,某电商平台高端方便面榜上第1名是一款盒装速食拌面,单盒售价44.5元。而平价方便面榜单上,排名第1的每包1.4元。两款产品价格差超出30倍。   面对产品不断升级、走高端路线的方便面,消费者买账吗?   图片

2020-12-04

餐饮 聚焦十字花科蔬菜 菜篮子里装满新尝试

11月初,一批农科专家来到山东济南的一个农耕示范园,之前,这些以研究十字花科蔬菜见长的专家们将自己的380余份新品种栽种到了这个示范园中。如今,到了结果的时候了。   这些专家来到济南,不光是看看自己栽种的新品种,也是参加由中国园艺学会十字花科蔬菜分会、国家大宗蔬菜产业技术体系主办的全国十字花科蔬菜学术研

2020-12-01

餐饮 餐饮行业数字化转型势在必行,哗啦啦为什么能脱颖而出?

餐饮行业数字化进程持续加速,目前正是属于SaaS系统的时代。 改革开放以来,餐饮企业经营模式的演变有着非常清晰的脉络,从90年代的“单体大酒楼”到00年代的“直营连锁”,再到10年代的“弱管控加盟连锁”“强管控加盟连锁”,餐饮企业对规模和效率增长的追求一以贯之。 餐企经营模式的发展史,同时也是一部餐饮行业数字化发展史。

2020-11-26

餐饮 第十五届白酒企业经营厂长座谈会鲁酒企业代表发表讲话

     2020年11月24日,第十五届白酒企业经营厂长座谈会在青岛召开,琅琊台集团副总裁、琅琊台酒销售有限公司总经理殷邦荣出席此会议并提出以下观点:要打造琅琊台特色文化、打造琅琊台特色产品、打造琅琊台特色

2020-11-26

餐饮 年末餐饮界动作频频,研卤堂首拔头筹将迎13家新店

在中国的悠久历史中,关于卤味的形象早已家喻户晓,但是对于“热卤”的关注度,似乎都停留在浅薄层面,尤其在武汉等地。 研卤堂·香糯热卤作为本土品牌,天然使命与时代造就的职责,赋予了研卤堂热卤传播者的身

2020-11-25

餐饮 餐饮“新基建”,智能黑科技

“你的CPU是i几的?” 很快,这将不仅仅是科技爱好者之间的寒暄,而是餐饮同行之间的军备竞赛。 当你还以为数字化、智能化只是一个科技概念的时候,一部分餐饮品牌正在悄悄打造真正意义上的“智能餐厅”。 详细

2020-11-25

餐饮 农业农村部:元旦春节期间猪肉价格或出现上涨

  近日,农业农村部发布消息称,随着冬季特别是元旦春节消费旺季的到来,猪肉消费将持续增长,但是生产恢复将会带动猪肉供应明显增加,预计猪肉市场供应形势会进一步改善。   供应方面,随着新增产能逐步释放,上市肥猪将进一步扩量,据测算,明年元旦春节期间2020年12月-2021年2月猪肉供应量比上年同期增加三成左右。

2020-11-22

餐饮 微醺时代 含酒精食品开启新蓝海

  威士忌松露巧克力、白酒饼干、白酒冰淇淋……酒也能嚼着吃?如今,不仅仅是喝酒会让人微醺,吃个饼干、雪糕,可能醉得更厉害。据第一财经商业数据中心统计,2019—2020年,中国市场上出现了至少14款含酒精零食。从现制茶到软饮料,再到零食,“加点酒”的这股风,近几年刮了起来。   含酒精食品不断出新   食品与酒精的

2020-11-22

餐饮 10月份餐饮收入4372亿元 线下消费复苏步伐加快

根据国家统计局最新发布的数据显示,10月份餐饮收入4372亿元,同比增长0.8,实现月度同比增速由负转正。前10个月,规模以上超市零售额实现了3的增长,百货店、专业店等零售额降幅明显收窄;实物商品网上零售额占社会消费品零售额的比重从24.3下滑到24.2,这些数据说明,线下消费复苏步伐正在加快。 线下消费持续复苏,主要

2020-11-19

餐饮 北京食盐专营新规:销售未加碘盐不超10%

  盐改四年,食盐的供应保障和安全监管并未松懈。近日,北京市经济和信息化局发布《关于进一步规范北京市食盐专营管理工作的通知(征求意见稿)》(以下简称《意见稿》),重点对食盐定点批发企业经营行为、食盐碘含量标准、未加碘食盐供应等三个方面工作进一步规范。征求意见时间为11月12日-19日。   明确碘含量标准

2020-11-19

餐饮 食品饮料:行业集中趋势显著 细分龙头景气度或延续

  三季度以来,食品饮料行业营收业绩依然保持稳健增长。伴随消费复苏对行业的边际改善,以及食品饮料行业长期受益消费升级所具有的成长性,多家券商在年度策略中表示,尽管市场对板块高估值有所担忧,但行业细分龙头仍值得关注,业绩改善同时,景气度也有望延续。   太平洋证券统计显示,2020年前三季度食品饮料行业实

2020-11-19

餐饮 “挂牛头卖鸭肉” ,食品真实性咋保障?

□ 本报实习记者 闫 利 文/摄   不论是作为休闲零食还是烹饪食材,肉及肉制品一直都在消费者日常生活中扮演着重要角色。各具特色的肉类产品吸引消费者购买的同时,却也让不少不法份子起了歪念。11月9日,由市场监

2020-11-18

餐饮 粮食安全:全链条助推节粮减损 确保粮食安全

  珍惜粮食,减少损耗浪费。各地中央粮食直属库通过科技手段储粮来降低损耗,保障每一颗粮食的安全。   在中央储备粮江西泰和直属库,一辆辆满载稻谷的运输车正有序驶入仓库,工作人员正忙着抽样检测,严把粮食

2020-11-14

餐饮 产能逐渐释放 猪肉价格进入下降通道

  11月10日,国家统计局公布10月份全国CPI(居民消费价格指数)及PPI(工业生产者出厂价格指数)数据,2020年10月,全国居民消费价格同比上涨0.5,涨幅比上月回落1.2个百分点。其中,猪肉价格在连续上涨19个月后首次转降,下降2.8,影响CPI下降约0.13个百分点。   对此,国家统计局城市司高级统计师董莉娟表示,10月份

2020-11-14

餐饮 “双11”补品需求旺盛 燕窝销售增长300%

  疫情下的全球贸易在这场双11的“回血之战”中迎来新的增长机遇。11月7日,天猫公布的新一轮“双11”数据中,保健品销量十分突出。数据显示,在人参、海参、燕窝等健康补品类目中,鲜食燕窝、瓶装燕窝增长迅速达到300,马来西亚、越南供货商提前三个月进入备战状态。   随着80后、90后的消费力不断提升带来的消费观念升级

2020-11-10

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